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Le prix des Périgourdins de Paris remis au Caviar de Neuvic

Ce prix baptisé "la Truffe" distingue chaque année des personnes entreprenantes de la Dordogne

Sud Ouest 28 août 2018
L’amicale des Périgourdins de Paris, alias La Truffe (rien à voir avec un concours de tuber melanosporum ou le radiocrochet du même nom), a remis ce vendredi son prix annuel à la société Caviar de Neuvic. Son président, Jean-Luc Soulé, a remis un chèque de 2000 euros et donné davantage de visibilité à son créateur, Laurent Deverlanges.
Le jury présidé par Jacques Bernot a distingué l’esprit d’entreprise très fort, le recrutement local de la plupart des 33 salariés et ses efforts pour l’environnement – il alimente notamment ses poissons de façon bio. Cette entreprise produira cinq tonnes de caviar cette année, affichant un chiffre d’affaires de plus de trois millions d’euros. Une installation d’aquaponie (cultures sur les effluents des poissons) est en cours de test.